آموزش رایگان طرز تهیه شیرینی کشمشی

سلام به تمام دوستان و همراهان عزیز.

شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که اتفاقا طرفداران بسیار زیادی هم در بین ایرانیان دارد، فیلم آموزش این شیرینی خوشمزه و لذیذ رو از دست ندید.

مواد لازم

روغن مایع	50 گرم
روغن جامد	100 گرم
پودر قند	300 گرم
آرد	300 گرم
کشمش	150 گرم
آب	100 گرم
وانیل	1/8 قاشق مربا خوری
نمک	1/2 قاشق مربا خوری
تخم مرغ	3 عدد

دستور طرز تهیه شیرینی کشمشی

مرحله اول: الک کنید

آردمون رو با یه خورده نمک مخلوط و الک می‌کنیم.

---

مرحله دوم: روغن‌ها و پودر قند را هم بزنید

روغن مایع، روغن جامد و پودر قند الک شده رو شروع می‌کنیم به هم زدن تا کاملا مخلوط و یکدست بشه.

توجه: اول با دور کند روشن کنید که پودر قند پخش نشه و بعد کم کم دور همزن رو زیاد می‌کنیم.

---

مرحله سوم: تخم مرغ‌ها را اضافه کنید

اجازه میدیم مواد خوب باهم ترکیب و نرم و سفید رنگ بشه، بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه می‌کنیم.

دقت داشته باشید هر یه دونه تخم مرغ که اضافه می‌کنید، خوب با مواد مخلوط بشه و بعد تخم مرغ بعدی رو همراه با وانیل اضافه کنید.

هر تخم مرغ حدود سی ثانیه زمان لازم داره تا با مواد مخلوط بشه.

وقتی تخم مرغ آخر اضافه شد حدود یک دقیقه زمان لازم داریم تا مواد مخلوط بشه.

---

مرحله چهارم: آب و کشمش را اضافه کنید

دور همزن رو کم می‌کنیم و آب و کشمش ها رو اضافه می‌کنیم.

---

مرحله پنجم: آرد و نمک را اضافه کنید

بعد مخلوط شدن آب و کشمش‌ها، آرد و نمک الک شده رو توی چند مرحله اضافه می‌کنیم.

---

مرحله ششم: مخلوط مواد با لیسک

بعد از اینکه آرد کمی با مواد مخلوط شد، همزن رو خاموش می‌کنیم و با لیسک کامل مخلوط می‌کنیم تا کشمش‌ها یکنواخت با مواد مخلوط بشوند.

شما می‌توانید مواد رو داخل قیف بریزید و توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قیف بزنید؛ اما من چون می‌خواستم توی شیرینی‌ها به یک اندازه کشمش باشه این کار رو با یه فاصله‌ی منظم با قاشق انجام میدم. حتما باید فاصله داشته باشه چون شیرینی‌ها یه خورده از هم باز میشه.

---

مرحله هفتم: تنظیم فر و پخت شیرینی

فر رو روی دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه تنظیم می‌کنیم و شیرینی‌ها رو توی طبقه وسط فر به مدت حدودا پونزده تا بیست دقیقه میزاریم.

نکته بسیار مهم موقع پخت

فقط دقت کنید اگر دیدید شیرینی‌ها داره طلایی میشه ولی هنوز نرمه اون رو از فر بیرون بیارید. وقتی به شیرینی اجازه میدید که خنک بشه خودش سفت میشه، پس فکر نکنید که شیرینیتون باید توی فر خشک بشه.

اگر خیلی توی فر بزارید، شیرینی خشک و شکننده‌ای دارید و اون نرمی شیرینی کشمشی رو نخواهید داشت. پس وقتی دیدید لبه‌های شیرینی شروع کرد به طلایی شدن، قشنگ زمان بگیرید و سر زمان مقررش از فر بیرون بیارید و اجازه بدید خنک بشه و خودش رو بگیره.

---

فیلم آموزش شیرینی کشمشی

---