سلام دوستان عزیزم، آموزش یک کیک فوق العاده و پر طرفدار رو براتون تهیه کردم.
مواد اولیه
این مقدار مواد، تقریبا بیست تا بیست و پنج تا کیک یزدی به شما میده و شما میتونید برای کمتر یا بیشتر کردن تعداد کیک‌هاتون، مقدار مواد رو به تناسب کم یا زیاد کنید.
| شکر | 2/3 لیوان |
| روغن مایع | 2/3 لیوان |
| ماست / شیر ولرم / خامه ترش | 1/2 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| گلاب (دلخواه) | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل (دلخواه) | به مقدار لازم |
یک مطلب بسیار مهم و کاربردی که هر کسی در زمینه کیک و شیرینی باید بدونه تا همیشه راهنماش باشه.
طرز تهیه کیک یزدی
در این قسمت آموزش درست کردن کیک یزدی را در چند مرحله برای شما توضیح میدم.
اگر هم خواستید می‌توانید از فیلم آموزشی در انتهای مطلب استفاده کنید.
مرحله اول: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ رو کمی با همزن میزنیم تا از حالت لختگی در بیاد. بعد شکر رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کاملا هم بخوره تا غلضت پیدا بکنه و حجم بگیره.
مرحله دوم: مخلوط مواد اولیه
تو مدت زمانی که تخم مرغ داره هم میخوره، توی یه ظرف دیگه ماست یا شیر یا خامه‌ی ترش، هل و روغن مایع و گلاب (گلاب توی کیک یزدی دلخواهه، میتونید اضافه کنید یا اضافه نکنید) رو مخلوط میکنیم.
نکته: حتما آرد رو از قبل با بکینگ پودر مخلوط کنید و الک کنید و بعد استفاده کنید.
مرحله سوم: یکنواختی مواد
بعد از اینکه تخم مرغ ها حجم گرفت و کرم رنگ شد مخلوط ماست و هل و روغن رو بهش اضافه میکنیم و دوباره شروع میکنیم به زدن و اجازه میدیم کامل یکنواخت بشه.
مرحله چهارم: با لیسک هم بزنید
وقتی مواد خوب مخلوط و یکنواخت شد، دور همزن رو کم میکنیم و شروع میکنیم به اضافه کردن آرد و بکینگ پودری که باهم مخلوط کردیم. وقتی آرد یه خورده با مواد مخلوط شد، همزن رو خاموش میکنیم و مابقی هم زدن رو با لیسک انجام میدیم، چون کلا وقتی آرد به مواد اضافه میشه، نباید بیش از حد هم بخوره که باعث سفتی مواد نشه.
مرحله پنجم: داخل قالب بریزید
بعد از اینکه یه خورده با لیسک هم زدیم با اسکوپ بستنی، مواد رو داخل کاغذ ها میریزیم و دو سوم کاغذ رو پر میکنیم. میتونید روی مواد خلال پسته یا کنجد بریزید.
برای کیک یزدی احتیاج به کپسول های کیک یزدی دارید، یه سری کاسه هایی هست که مخصوص کیک یزدی هست که بایستی تهیه‌اش کنید و داخلش رو کاغذ های مخصوص کیک یزدی بگذارید و به اندازه‌ی دوم سوم کاغذ رو از مواد پر کنید.
همانطور که گفتیم این مقدار مواد، تقریبا بیست تا بیست و پنج تا کیک یزدی به شما میده.
شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که اتفاقا طرفداران بسیار زیادی هم در بین ایرانیان دارد. فیلم آموزش این شیرینی خوشمزه و لذیذ رو از دست ندید.
مرحله نهایی: پخت کیک
فر رو از ده دقیقه قبل روی ۱۷۵ درجه تنظیم میکنیم و مواد رو که داخل قالب‌ها ریختیم، طبقه‌ی وسط فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار میدیم.
با خلال چوبی تست میکنیم، روش که قشنگ طلایی شد و پخته شد از فر در میاریم. وقتی یه خورده خنک شد، حتما از کاسه ها جدا کنید، چون اگر جدا نکنید، روند پخت ادامه پیدا میکنه و بیش از حد پخته میشه و در نهایت باعث سفتی کیک میشه و از اون نرمی و تردی خارج میشه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
فیلم آموزش رایگان پخت کیک یزدی
امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.
خب حالا نظرت رو برام بنویس و اگه سوالی هم داری با کمال میل پاسخ میدم.🌹
این پست دارای 17 نظر است
سلام با تشکر از اموزشهای خوبتون علت گنبدی شدن کیک یزدی چیه ؟دمای فر چقدر باید باشه
سلام وقت بخیر دلیل گنبدی شدن کیک یزدی مغازه ها به خاطر فرهای برقی فن دارشونه که کیک را گنبدی میکنه داخل فر گازی منزل هیچ وقت ان شکلی نمیشه جز اینکه فر را خیلی داغ کنید که سریع پف کنه.
سلام فیلم باز نمیشه برای من
ممکنه مشکل اینترنتتون باشه.
عاااااااالی
ممنونم عزیزم
سلام خیلی ممنون بابت آموزش کیک یزدی، فقط ببخشید مقدار آرد را نگفتید ؟
سلام خواهش میکنم، ۱.۵ پیمانه
سلام خسته نباشید .چرا من نمیتونم آموزش های رایگان شما رو ببینم
سلام ممنونم، از صفحه آموزش‌های رایگان میتونید ببینید.
سلام خيلي ممنون از آموزش عالي تون
طمع و بافت بسيار خوبي داشت
سلام خانم شهسواری عزیز میتونیم اینا را ذخیره کنیم؟
سلام بله هر کدوم رو خواستید ذخیره کنید مشکلی نیست.
سلام
آیا تفاوتی در پخت کیک ، در فرگاز با آون توستر وجود داره؟ . قصدم خرید آون توستر برای مادرمه . فکر کردم بهترین مرجع برای پاسخ دادن به این پرسش یک آشپز حرفه ای باشه تا فروشنده بی اطلاع ! بیشتر برای پخت کیک و بیسکوییت و ماهی میخوام براشون بخرم . نظرتون کمک زیادی بهم میکنه . سپاسگزارم از شما
سلام. بله کیفیت فر خیلی بهتره تستره ولی اگر خیلی نمیخوان حرفه ای کار کنن تستر هم جوابگو هست براشون.
سلام فیلم های آموزشی رو کجا میذارید من پیدا نکردم
سلام. داخل همین صفحه فیلم آموزشی هم هست.
اگر هم منظورتون فیلم‌های خریداری شده هستش، وارد حساب کاربری و بخش آموزش‌های من بشید.