ماه رمضان و زولبیا و بامیه…
زولبیا خیلی راحتر از بامیه درست میشه ولی انصافا بامیه ارزشش بیشتره چون خیلی خوشمزه‌تره.
اگر به نکته‌هایی که میگم خوب گوش کنی یه زولبیا خونگی ترد و عالی داری و خانواده به وجود هنرمندت افتخار می‌کنند👌
مواد اولیه درست کردن زولبیا خانگی
برای درست کردن زولبیا خانگی به مواد زیر نیاز داریم:
مواد لازم زولبیا
| نشاسته گل | 250 گرم |
| ماست که حتما پر چرب و ترجیحا آب گرفته باشد | 400 گرم |
| روغن مایع | 10 گرم |
| زعفران آب کرده | 1 قاشق غذا خوری |
روزانه تعداد زیادی از من در مورد اندازه گیری مواد سوال میپرسند. من در قالب جدول، اندازه گیری مواد بدون نیاز به ترازو را آموزش دادم. برای مشاهده این جدول، روی اندازه گیری مواد اولیه کلیک کنید.
مواد لازم شربت زولبیا
| آب | 200 گرم |
| شکر | 300 گرم |
| گلوکز | 50 گرم |
| جوهر لیمو | 1 پنس |
در ادامه نکات مهم تهیه زولبیا خانگی را حتما مطالعه کنید.
نکات تهیه زولبیا
- آب را بزارید تا جوش بیاید، بعد شکر و گلوکز و جوهر لیمو را اضافه کرده و تایم بگیرید حدود ۱۰ دقیقه تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا قوام بیاد بعد از روی شعله برداشته و کمی گلاب و زعفران اضافه میکنیم شربت برای زولبیا باید ولرم باشد به صورتی که داغی شربت حس شود.
- مایع خمیر را حتما بین ۸ تا ۱۰ ساعت استراحت دهید تا عمل بیاید.
- اگر خمیر سفت بود با کمی آب یا ماست شل کنید و اگر شل بود مقداری آرد اضافه کنید.
- ظرفی که برای سرخ کردن انتخاب می‌کنید کوچک باشد، چون اگر بدون رینگ بخواهید سرخ کنید زولبیا پخش میشود پس در انتخاب تابه دقت کنید.
- روغن زولبیا باید داغ باشد وگرنه زولبیا به کف تابه می چسبد.
- بلافاصله بعد از سرخ شدن در شهد انداخته و فرو‌کنید تا دو رنگ نشود.
- زولبیا بعد از اینکه در روغن شکل گرفت، باید زیر و رو شود تا کاملا سرخ شود و خیلی تغییر رنگ ندهد چون خشک و شکننده میشود.
- دقت کنید که بکینگ پودر را مرحله آخر که مواد را داخل قیف میریزید اضافه کنید به اندازه ۱/۲ قاشق مرباخوری
- میتوانید بعد از استراحت خمیر، پودر کاکائو اضافه کنید و زولبیا شکلاتی داشته باشید.
مگه میشه زولبیا درست کنی و از بامیه غافل بشی؟! این آموزش ویژه رو هم حتما ببین که بتونی در کنار زولبیای خوشمزه‌ای که درست میکنی، بامیه دست‌ساز خودت رو هم درست کنی.
فیلم طرز تهیه زولبیا خانگی
در فیلم زیر درست کردن زولبیا رو به طور کامل توضیح دادیم، حتما با دقت ببینید و نکات رو اجرا کنید تا یک زولبیای خوشمزه داشته باشید.
نوش جان…
هرگونه سوال یا نظری داشتید، لطفا در قسمت نظرات بپرسید، پاسخ میدم.
