کیک شکلاتی ساچر

کیک شکلاتی ساچر

مواردی که در این مطلب می‌خوانید

4.4
(12)

سلام به همه امیدوارم عالی باشید.
امشب اموزش کیک ساچر داریم هم آسونه هم خیلی خوشمزه است . حتما درست کنید و از خوردنش با یه لیوان چایی لذت ببر 👌👌👌

فیلم آموزش کیک شکلاتی ساچر

مواد اولیه

خوب برای این کیک عالی نیاز داریم به تهیه مواد اولیه کیک و گاناش که در ادامه خواهید دید.

مواد لازم کیک

شکر 80 گرم
تخم مرغ 160 گرم
پودر بادام 50 گرم
گلوکز 50 گرم
آرد 74 گرم
بکینگ پودر 5 گرم
پودر کاکائو 20 گرم
کره 60 گرم
خامه 80 گرم
شکلات تلخ 30 گرم
دما 170 درجه

🍫🍫🍫

مواد لازم گاناش

شکلات 300 گرم
خامه 300 گرم
کره 60 گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی ساچر

درست کردن این کیک شکلاتی خوشمزه، چند مرحله داره که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم.

تهیه و ترکیب مواد اولیه

  1. ابتدا تخم مرغ، شکر دونه ریز، گلوکز و پودر بادام رو با همزن مخلوط می‌کنیم تا تخم مرغ ها حجم بگیره و کرم رنگ بشه.
  2. وقتی مواد خوب زده شد، مواد خشکمون رو که شامل آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر هست رو با هم مخلوط می‌کنیم و بعد با دور کم همزن به مواد تر اضافه می‌کنیم. حتما سه تا مواد خشک رو باهم الک کنید که خوب مخلوط بشه.
  3. در بخش آخر از این مرحله شکلات تلخ، خامه و کره رو داخل ماکرو ویو ذوب کنید و کم کم به مواد اضافه کنید.

مرحله پخت کیک

  1. ابتدا فر رو روی دمای ۱۷۰ درجه ۱۰ دقیقه روشن کنید تا خوب گرم بشه.
  2. دوتا قالب ۱۸ داریم که می‌تونید تهش کاغذ روغنی بندازید یا اینکه اسپری روغن بزنید.
  3. مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و داخل قالب‌ها میریزیم (به علت بافت خیلی نرم کیک دو لایه کیک می‌پزیم که برش نزنیم).
  4. زمان پخت کیک هم چون لایه‌ی کیک‌ها ضخیم نیست ۱۰ تا ۱۲ دقیقه برای پخت کافیه.

مرحله جذاب تزئین کیک!

  1. بعد از پخته شدن کیک، اون رو روی صفحه‌ی توری میزاریم تا خنک بشه.
  2. اینجا یه کرم شکلاتی داریم که مخلوط شکلات تلخ، خامه صبحانه و کره هست که داخل ماکروویو یا روی حرارت میزاریم تا ذوب و یکدست بشه و بعد دو سه ساعت داخل یخچال میزاریم تا یکم فرم بگیره. میتونید توی کرم از خورده‌ی مغز فندق استفاده کنید.
  3. کیک رو میزاریم روی صفحه‌ی اصلی و کرم شکلاتی رو روی کیک فیلینگ میکنیم.
  4. لایه ی دوم کیک رو میزاریم و خیلی کم فشار میدیم و دوباره یه لایه از کرم شکلاتی، با کرم شکلاتی که به غلظت رسیده خوب روی کیک رو میپوشونیم.
  5. کیک رو به اندازه‌ی نیم ساعت داخل یخچال میزاریم تا استراحت کنه و لایه‌های کرم به سطح کیک فیکس بشه.
  6. از میزان کرم شکلاتی که درست کردید یه مقدار اضافه میاد که بعد از اینکه کیکمون رو از یخچال خارج کردیم دوباره اون رو داغ میکنیم تا روون تر بشه و به صورت یه سس رقیق و براق روی کیکمون میریزیم. اگر دیدید که سس هنوز سفته میتونید یک یا دو قاشق غذاخوری شیر بهش اضافه کنید، کل سطح کیک رو با سس گاناشی که داریم میپوشونیم.
  7. بعد از اینکه کیک رو با سس گاناش کاور کردیم میزاریم یخچال تا یه خورده خنک بشه و بعد به دلخواه تزئینش کنید. برای سس روی کیک هم گاناش را دوباره گرم کنید و یکم شیر بهش اضافه کنید تا رقیق تر شود و روی کیک بریزید و نوش جان کنید.

این هم از آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی ساچر که امیدوارم براتون مفید بوده باشه.

هرگونه سوال یا نظری داشتید، لطفا در قسمت نظرات بپرسید تا پاسخ داده بشه.

این مطلب چقدر مفید بود؟

میانگین امتیاز: 4.4 / 5. جمع آرا: 12

این پست دارای 4 نظر است

  1. ناشناس

    عالی و روان توضیح دادین .ممنون و سپاسگذارم

    1. سحر شهسواری

      خواهش میکنم خوشحالم که مفید بوده براتون

  2. ترمه هستم

    مرسی از خانم شهسواری عزیز بی نهایت راحت و ساده توضیح دادید عالی بود

دیدگاهتان را بنویسید

نظر شما برای ما خیلی مهمه، چرا که با این کار کیفیت آموزش‌ها را افزایش میدیم. 🌹
نکته 1: دیدگاه (نظر) شما حداکثر تا 12 ساعت دیگر منتشر خواهد شد.
نکته 2: در صورت پرسش سوال، نظر شما حداکثر تا 24 ساعت بعد به همراه پاسخ منتشر خواهد شد.