چرا بامیه ام خراب شد؟ نکات پخت بامیه

نکات پخت بامیه

مواردی که در این مطلب می‌خوانید

5
(3)

درست کردن بامیه به ظاهر ساده هستش اما در دل این سادگی یک سری نکات ریز هست که باید حتما رعایت بشن تا بامیه ای خوشمزه و لذیذ بتونیم درست کنیم.

در این مقاله می‌خوایم یه سری نکات پخت بامیه را با هم یاد بگیریم و بفهمیم چرا گاهی اوقات بامیه‌ها نرم می‌شوند؟

نکات پخت بامیه

مهم‌ترین نکات و علت‌های نرم شدن بامیه، مواد اولیه آن است که در ادامه تک تک این مواد را توضیح می‌دهیم.

آرد

آرد بامیه باید قوی و جون دار باشد. با آرد ضعیف بامیه شربت جذب میکند و بعد از چند ساعت شربت را پس داده و نرم می‌شود.

شربت

شربت بامیه آنقدر داغ و رقیق نباشد که باز باعث نرمی بامیه می‌شود.

تخم مرغ

اگر تخم مرغ ها بزرگ باشد، داخل روغن میترکند و شکاف بر میدارند، همچنین اگر تخم مرغ خوب با خمیر مخلوط نشده باشه باعث ترک برداشتن اون میشه.

آموزش پیشنهادی

اگر دوست دارید یاد بگیرید که چطور میشه بامیه خانگی به همراه شربت مخصوص بامیه درست کرد، این آموزش رو حتما ببینید تا بتونید بامیه خانگی خودتون رو به راحتی درست کنید.

روغن

روغن بامیه به خاطر تخم مرغ داخل بامیه کف میکنه. اول اینکه باید خوب تخم مرغ جذب خمیر بشه، دوم اینکه اگر کف کرد یک قاشق چوبی داخل روغن قرار دهید. حرارت روغن بامیه از ابتدا نباید زیاد باشد و بامیه با حرارت ملایم پخته شود تا مغز بامیه پخته شود.

نکات پخت بامیه

پخت خمیر

مرحله پخت خمیر بامیه خیلی مهمه تا آب خمیر کامل جذب بشه و بامیه شما نرم نشه.

اگر دوست داری با فیلم آموزشی و مرحله به مرحله، بامیه خوشمزه، ترد و آسان درست کنی؛ پیشنهاد میکنم آموزش رایگان بامیه خانگی رو حتما ببین.

نکات پایانی

به هیچ عنوان زعفران و‌ گلاب را موقع جوشیدن شربت بار اضافه نکنید، وقتی شربت کمی از داغی افتاد، اضافه کنید.

شربت بار در سه حالت شکرک میزنه:

– کم بجوشد.

– جوهر لیمو نزده باشید.

– جوهر لیمو کم زده باشید.

گلوکز به ماندگاری زولبیا و بامیه و همچنین به براقی شربت شما کمک می‌کنه.

آموزش پیشنهادی

شاید باورتان نشود، اما زولبیا خیلی راحتر از بامیه درست میشه. در این آموزش یاد میگیرید چطور زولبیا خانگی ترد و خوشمزه درست کنید که خانواده به وجود هنرمندت افتخار کنه.


امیدوارم این مقاله براتون مفید باشه و بامیه های خوشمزه ای را درست کنید و لذت ببرید.

شما می تونید ویدیوهای آموزشی رایگان را در کانال آپارات و اینستاگرام ما دنبال کنید. یوتیوب فراموش نشه، اونجا هم هستیم. 🙂

اگر مطالب به قدر کافی گویا نبود یا سوالی در مورد پخت بامیه داشتید، در قسمت نظرات بپرسید تا پاسخ بدم.

این مطلب چقدر مفید بود؟

میانگین امتیاز: 5 / 5. جمع آرا: 3

دیدگاهتان را بنویسید

نظر شما برای ما خیلی مهمه، چرا که با این کار کیفیت آموزش‌ها را افزایش میدیم. 🌹
نکته 1: دیدگاه (نظر) شما حداکثر تا 12 ساعت دیگر منتشر خواهد شد.
نکته 2: در صورت پرسش سوال، نظر شما حداکثر تا 24 ساعت بعد به همراه پاسخ منتشر خواهد شد.