بعضی مواقع به مرحله نهایی کیک می‌رسیم و بعد از کلی وقت گذاشتن و و دیزاین کردن می‌بینیم کیک صاف و تراز نیست و کج شده 🙀🙀🙀🙀🙀
دلیلش چی میتونه باشه ؟؟؟؟
علت کج شدن کیک
1- انتخاب اشتباه کیک پایه
انتخاب کیک مناسب و مقاوم برای کیک های ارتفاع دار، اصلی ترین کار در دیزاین کیک محسوب میشه .چرا که کیک‌هایی با بافت خیلی نرم مقاومت ندارن و بعد از فیلینگ گذاری شکم داده و کیک شما کج میشه.
2- فیلینگ گذاری اشتباه
یکی از اشتباهات در این قسمت گذاشتن حجم زیادی از فیلینگ در بین لایه هاست، مثلا پر از موز و گردو کردن کیک برای جلب رضایت مشتری یا استفاده از مارمالاد های آبکی با حجم زیاد.
یک آموزش رایگان خوشمزه به نام کیک خیس شکلاتی که خیلی هم معروفه و پر طرفدار. اگر به کیک‌های کافی‌شاپی و عصرانه علاقه‌مند هستید، پس حتما این آموزش خوشمزه رو ببینید.
3- مرطوب کردن بیش از حد!
در این مرحله حفظ تعادل در میزان خیس کردن کیک کار بسیار مهمیه و بیش از حد مرطوب کردن بافت کیک را تغییر داده و مقاومت کیک را کم میکنه و بار سنگین طبقات بالایی باعث کج شدن کیک میشه.
4- برش زدن کیک
برش اصولی و صاف کیک یکی دیگر از شرایط داشتن کیکی تراز و صاف خواهد بود پس در برش زدن کیک دقت کنید.
5- پایه گذاری نامناسب
در کیک های دو طبقه به بالا پایه گذاری مناسب به شما کمک میکنه هم کیکی مقاوم در حمل و نقل داشته باشید هم کیکی صاف و تراز و زیبا. پس نکته آخر پایه گذاری صحیح خواهد بود.
به نظر شما کج شدن کیک چه دلیل دیگه‌ای میتونه داشته باشه؟ کامنت کنید.
سوالاتون رو کامنت کنید، جواب میدم😍
این پست دارای 4 نظر است
خیلی عالی بود
سلام ممنونم دست گلتون بی درد
خیلی عالی
سلام خانم شهسواری عزیز،بابت آموزش های عالیتون خیلی متشکرم ،واقعا عالی هست ،فقط دوتا سوال داشتم اگر لطف کنیدبه من جواب بدید ،
توی قالب 20در20مربع چقدر مواد تخم مرغ وشکرو آرد میخواد که کیک اسفنجی درست کنیم ؟
برای مرطوب کردن کیک ازچی استفاده کنیم؟
خیلی متشکرم.