بعضی مواقع به مرحله نهایی کیک می‌رسیم و بعد از کلی وقت گذاشتن و و دیزاین کردن می‌بینیم کیک صاف و تراز نیست و کج شده 🙀🙀🙀🙀🙀
دلیلش چی میتونه باشه ؟؟؟؟
علت کج شدن کیک
1- انتخاب اشتباه کیک پایه
انتخاب کیک مناسب و مقاوم برای کیک های ارتفاع دار، اصلی ترین کار در دیزاین کیک محسوب میشه .چرا که کیک‌هایی با بافت خیلی نرم مقاومت ندارن و بعد از فیلینگ گذاری شکم داده و کیک شما کج میشه.
2- فیلینگ گذاری اشتباه
یکی از اشتباهات در این قسمت گذاشتن حجم زیادی از فیلینگ در بین لایه هاست، مثلا پر از موز و گردو کردن کیک برای جلب رضایت مشتری یا استفاده از مارمالاد های آبکی با حجم زیاد.
یک آموزش رایگان خوشمزه به نام کیک خیس شکلاتی که خیلی هم معروفه و پر طرفدار. اگر به کیک‌های کافی‌شاپی و عصرانه علاقه‌مند هستید، پس حتما این آموزش خوشمزه رو ببینید.
3- مرطوب کردن بیش از حد!
در این مرحله حفظ تعادل در میزان خیس کردن کیک کار بسیار مهمیه و بیش از حد مرطوب کردن بافت کیک را تغییر داده و مقاومت کیک را کم میکنه و بار سنگین طبقات بالایی باعث کج شدن کیک میشه.
4- برش زدن کیک
برش اصولی و صاف کیک یکی دیگر از شرایط داشتن کیکی تراز و صاف خواهد بود پس در برش زدن کیک دقت کنید.
5- پایه گذاری نامناسب
در کیک های دو طبقه به بالا پایه گذاری مناسب به شما کمک میکنه هم کیکی مقاوم در حمل و نقل داشته باشید هم کیکی صاف و تراز و زیبا. پس نکته آخر پایه گذاری صحیح خواهد بود.
به نظر شما کج شدن کیک چه دلیل دیگه‌ای میتونه داشته باشه؟ کامنت کنید.
سوالاتون رو کامنت کنید، جواب میدم😍
این پست دارای 3 نظر است
خیلی عالی بود
سلام ممنونم دست گلتون بی درد
خیلی عالی