در این مطلب، با همدیگه 5 علت چسبنده شدن و خیس شدن روی کیک را بررسی میکنیم.
دردسر دانه درشت ها
1- در مورد کیک های اسفنجی مهم ترین دلیل دانه درشت بودن شکر است زیرا موقع هم زدن مواد هم خوب مخلوط نشده هم زمان زیادی برای مخلوط شدن میبرد، پس بعد از پخت روی کیک اسفنجی چسبناک میشود.
کیک باید قشنگ بپزد
2- موقعی که دمای فر کم باشد، روی کیک چسبناک میشود. پس ۱۰ درجه فر را زیاد کنید.
3- موقعی که کیکتون هنوز کامل پخته نشده باشد.
پخت کیک را با سیخ چوبی چک کنید اگر از مواد کیک به سیخ چوبی بچسبد یعنی پخت کامل نشده است.
کیک اسفنجی، بهترین زیر ساز برای خامه و تزئین است. این آموزش شامل ۲ فیلم میباشد که در فیلم اول طرز تهیه کیک اسفنجی و در فیلم فیلم دوم نحوه خامه کشی و فیلینگ گذاری را خواهید آموخت.
هر چی دستور بگه!
4- اگر مقدار مایعات یا شکر بیشتر از مقدار دستور استفاده شود. پس اندازه گیری مواد خیلی مهم است.
کیک هم هواخوری نیاز داره :))
5- وقتی هنوز کیک گرم بوده روی آن را پوشانده باشید که باعث میشود کیک عرق کنه و چسبناک و خیس شود. در بعضی مواقع باعث خمیری شدن کیک هم میشود.
یک آموزش رایگان خوشمزه به نام کیک خیس شکلاتی که خیلی هم معروفه و پر طرفدار. اگر به کیکهای کافیشاپی و عصرانه علاقهمند هستید، پس حتما این آموزش خوشمزه رو ببینید.
امیدوارم که براتون مفید بوده باشه.
هرگونه سوال یا نظری داشتید، لطفا در قسمت نظرات بیان کنید.
این پست دارای 13 نظر است
سپاس از مطالب مفید و ارزنده شما🙏🙏🙏🌹
سلام
خسته نباشید
سوالی داشتم وقتی کیک درست میکنم خیلی اسفنجی و پف دار میشود قبل از اینکه داخل یخچال بزارم اول در دمای محیط میزارم کاملا خنک شود ولی داخل یخچال که میزارم کیک کاملا حالت خمیری میشود
نحوه نگهداری کیک به چه صورت هست؟
سلام، ممنون. کیک باید تو دمای محیط باشه، تو یخچال بیات میشه.
ممنون،عالی بود،منم این مشگلو داشتم،حالا فهمیدم از شکر درشته،فکرنمیگردم ایقدر اهمیت داشته باشه
خواهش میکنم عزیزم.
سلام
من بارها کیک درست میکردم هیچ مشکلی نداشتن
جدیدا روی سطح کیکم چسبنده میشه
و بوی خیییلی بد تخم مرغ میگیره
از وانیل و عصارع وانیل , نطفه تخم مرغ ، هم زدن بین ۷تا۱۰دیقع_ دور گیری حین کار _ تخم مرغا هم به دمای محیط رسیدن
ولی همچنان بوی تخم مرغ میده کیک ، به خصوص قسمت ته کیک
سلام. از چه وانیلی استفاده میکنید؟
از وانیل پودری
و عصاره وانیل
از سیروپ وانیل سن ایچ تهیه کنید.
سلام . من کیک اسفنجی دزست کردم پف کیک عالی. ولی بعد از اینکه کیک رو از قالب بیرون اوردم ته کیک حالت چسبناک بود. دلیلش چیه؟
سلام. موادتون خوب با هم ترکیب نمیشه و زردههاتون رو زیاد میزنید.
میشه کیکـی که پختیم تا روز بعد از قالب جدا نکنیم؟
نه تو قالب حالت خیسی میگیره.