اومدیم با طرز تهیه قطاب خانگی خوشمزه و لذیذ.
شیرینی‌های سنتی از جمله شیرینی‌های پر طرفدارند و در هر منطقه از ایران تقریبا نوعی از شیرینی‌های سنتی را می‌بینیم. شیرینی‌هایی مثل شیرینی نخودچی، شیرینی پا درازی، شیرینی بهشتی، باقلوا، شیرینی برنجی، کاک، قطاب و… از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی هستند. در این بین شیرینی سنتی قطاب بسیار پر طرفدار است که در مناسبتها و جشنهای متعدد سنتی و مذهبی مانند عید نوروز، عید قربان و عید فطر در بسیاری از خانهها پخته میشود.
در این آموزش از خمیر آماده برای تهیه باقلوا استفاده کردیم چون تهیه خمیر باقلوا تو خونه برای دوستان که قصد دارن باقلوا را تو آشپزخونه خونشون درست کنند کمی سخت هستش.
قطاب یزدی یا کرمانی؟!
قطاب در واقع شیرینی سنتی یزد است و از دو بخش بیرونی (خمیر یا نان قطاب) و بخش میانی (پودر بادام، شکر، هل و…) تشکیل میشود و در انتهای کار آن را در پودر قند میغلطانند. نوعی از قطاب نیز وجود دارد که به قطاب کرمان معروف است و تنها فرق آن با قطاب یزدی در مواد میانی آن است که به جای بادام از گردو یا پسته استفاده میشود.
اگه درست نکنید از دستون رفته، این آموزش واقعا خوشمزه و هیجان انگیزه.
مواد اولیه قطاب خانگی
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه و لذیذ، نیاز داریم که دو بار مواد اولیه تهیه کنیم. یکی برای خمیر یا نان قطاب و یکی هم برای مواد میانی که وظیفه طعم‌دهی اصلی را همین مواد میانی بر عهده دارد.
در نهایت با این مقدار مواد اولیه می‌توانید حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد قطاب درست کنید.
مواد لازم برای خمیر قطاب
| ماست پر چرب | 100 گرم |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| روغن مایع | 60 گرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد | 250 تا 300 گرم |
روزانه تعداد زیادی از من در مورد اندازه گیری مواد سوال میپرسند. این پست راهنمای کاملی برای اندازه گیری مواد لازم برای کیک و شیرینی است. مشاهده این لیست از واجبات قنادی هستش.
مواد میانی
| پودر بادام یا پسته و گردو | 250 گرم |
| پودر شکر | 100 گرم |
| هل | 1 قاشق سوپ خوری |
فیلم آموزش طرز تهیه باقلوا خانگی خوشمزه
سوالات و نظراتتون رو در قسمت نظرات بیان کنید، منم جواب میدم😍
این پست دارای 4 نظر است
سلام.خسته نباشید،ببخشید این مقدار مواد برای چندتا قطاب کافیه؟
سلام ممنون. حدود 20 تا 25 عدد
با خمیر نانهای نانوایی میشه قطاب درست کرد؟
نه عزیزم خمیر مخصوص خودش را لازم داره.