آرد کیک چیست؟!
آردی که برای کیکهای شیفون و کیک اسفنجی به کار میرود بهتر است از نوع آرد کاملا سفید و خیلی نرم باشد که به آن آرد کیک می گویند.
چطور آرد کیک را تشخیص دهیم؟
آرد مخصوص کیک، دانههای ریزتر و نرمتری نسبت به آردهای معمولی دارد و وقتی آرد را بین دو انگشت خود لمس کنید، بافت آرد مخصوص کیک نسبت به آردهای دیگر بسیار نرمتر میباشد .همچنین این نوع آرد نسبت به سایر آردهای گندم سفیدتر است.
آرد سبوس دار (آرد گندم کامل)
این آردها دارای سبوس گندم هستند که بافت خوب و مناسبی برای کیک فراهم می‌کنند. سبوس باعث می شود کیک و نان مرطوب بماند و طعم و مزه مطبوعی به آن‌ها می‌دهد.
این نکته رو فراموش نکنید!
درصورتی‌که در دستوری به جای آرد سفید از آرد سبوس‌دار استفاده شود به آب و مایع بیشتری نیاز خواهید داشت، زیرا سبوس موجود در آرد قهوه‌ای مایع بیشتری جذب می‌کند.
روش صحیح نگهداری آرد سفید و آرد گندم سبوس دار چیست؟
آرد سفید را میتوانید تا شش ماه درجای خشک و خنک نگهداری کنید؛ اما آرد گندم سبوس‌دار به خاطر بالاتر بودن محتوای روغن آن‌ها ماندگاری طولانی ندارند.
آرد را بهتر است در ظرفهای دربسته که کاملاً تمیز و خشک است نگهداری کنید. دقت کنید که آرد را در محلی خشک نگهداری کنید زیرا رطوبت وزن آرد را بیشتر کرده و اندازهگیری شماره دچار مشکل خواهد کرد و تاثیر بدی نیز به کیک و شیرینی شما میگذارد.
امیدوارم از خوندن این مطلب لذت برده باشید.🤗🌹
لطفا نظرتون رو برام بنویسید و اگر هم سوالی داشتید، حتما بپرسید که پاسخ بدم.🙏🌹
