در این پست میخوایم طرز تهیهی کیک سابله را بطرز جدیدی به شما آموزش دهیم.
به شکلی که بافت نرم و لطیفی داشته باشد و در قالبهای بزرگ نباشد تا پرتی کیک بسیار کم باشد.
کیک سابله ، یک کیک شیک و مدرن است. برای تزئین این کیک از مرنگ استفاده خواهیم کردیم که میتونید طرز تهیه مرنگ را در سایت مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه سابله کیک
| تخم مرغ | 5 عدد |
| شکر | 200 گرم |
| آرد | 250 گرم |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | مقداری |
طرز تهیه کیک
مرحله یک: شکل کیک
هر مدلی که خواستید میتونید کیکتون رو فرم دهی کنید. برای اینکار شما باید از دوتا کاغذ روغنی استفاده کنید، که شکل دلخواه خودتون رو باید روی دوکاغذ به یک شکل و یک سایز در بیارید.
در نهایت مواد رو روی کاغذ ها میزارید و بعد از پخته شدن ، آن ها رو روی هم قرار میدهید. فرم نهایی کیک شما مشابه شکلی که روی کاغذ کشیده اید خواهد شد که میتواند به شکل دایره یا ستاره یا هرشکلی باشد.
مرحله دو: آماده سازی مواد
سعی کنید تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشه ، سپس زرده و سفیده ی تخم مرغ رو از هم جدا کنید.
آرد رو به همراه بکینگ پودر و نشاسته ی ذرت باهم دیگه مخلوط و الک کنید.
اگر خواستید سابله کیک شما شکلاتی باشد حدودا 10 گرم تا 20 گرم از میزان آردتون رو کم کنید و بهش پودر کاکائو اضافه کنید.
توجه کنید که حتما شکرتون دونه ریز باشه.
مرحله سه: اضافه کردن مواد به سفیدهی تخم مرغ
هنگامی که خواستیم ماده ی جدیدی رو به موادمون اضافه کنیم سرعت هم زدن رو باید مقداری کم کنیم.
سفیدهی تخم مرغ رو هم بزنید تا سفیده های ما کامل فرم بگیرد و سفت شود هنگامی که سفیده ها از حالت لختگی خارج شد و شروع کرد کف کردن شکر رو کم کم بهش اضافه کنید. اگر شکر را به یکباره اضافه کنید پف سفیده های شما میخوابه.
سفیده ها که کاملا فرم گرفت وانیل به زرده ها اضافه کنید و سپس زرده هاتون رو هم دونه دونه به سفیده اضافه کنید.
و درنهایت بکینگ پودر و نشاسته ی ذرتی که مخلوط و الک کرده بودید رو نیز به بقیهی مواد اضافه کنید.
مرحله سه: گذاشتن مواد داخل فر
فرتون رو بین 175 تا 180 درجه حدودا 10 تا 15 دقیقه تنظیم کنید.
اگر فرتون جا نداشت ، موادتون رو روی کاغذ ها بریزید، بزارید اولی پخته بشه و بعد، بعدی رو داخل فر بزارید، نزارید مواد داخل ظرف بمونه تا شل بشه.
مرحله چهار: در آوردن مواد از فر
قبل از اینکه رنگ کیک سابلتون عوض بشه از فر در بیارید.
هنگامیکه کیکتون رو از فر در اوردید باید مقداری صبر کنید تا خنک بشه بعد میتونید روشو تزئین کنید.
مرحله پنجم: تزئین کیک
روشو خامه کشی میکنیم و لایه ی بعدی رو هم روش میزاریم و بعد روشو با مرنگ میتونیم تزئین کنیم.
که میتوانید برای جزئیات بیشتر به ویدیو مراجعه کنید.
این پست دارای 2 نظر است
ممنون خانم شهسواری
من دقیقا دنبال همچین آموزشی بودم
مرسی از آموزش عالیتون
اگر بشه بفرمایید این میزان مواد سابله کیک تقریبا برای چند نفر مناسبه؟
خواهش میکنم عزیزم. برای 8 نفر.