سلام به همتون هر جا که هستید.
میخوایم با هم دیگه یه ترامیسو خوشمزه با بیسکویت پرطرفدار لوتوس درست کنیم.
این ویدیو یه لایو آموزشی هستش که در اینستاگرام برگزار شده.
اینجا هم قرار میدیم تا دوستانی که از طریق سایت همراه ما هستند بتونند از این ویدیو استفاده کنند و لذت ببرند.
فیلم درست کردن تیرامیسو با بیسکویت لوتوس
مواد اولیه تیرامیسو با بیسکویت
برای درست کردن این ترامیسو با بیسکویت خاص و خوشمزه احتیاج دارید به:
| بیسکویت لوتوس | 1 بسته |
| بیسکویت پناتون | 1 بسته |
| کره آب شده | 80 گرم |
| خامه صبحانه | 1 قاشق غذاخوری |
آموزش تیرامیسو انبه، یک نوع دیگر از تیرامیسو است که می‌توانید درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم کرم پنیری تیرامیسو
| پنیر ماسکارپونه | 200 گرم |
| پنیر خامه‌ای | 200 گرم |
| خامه صبحانه | 300 گرم |
| پودر قند | 80 گرم |
| وانیل | 1/2 قاشق مرباخوری |
| پودر نسکافه یا قهوه | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| پودر کاکائو | مقداری |
| کرم لوتوس یا کرم بیسکوییت | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه تیرامیسو با بیسکوییت لوتوس
نکته: برای درست کردن این تیرامیسو احتیاج به بیسکوییت لوتوس داریم که به دلیل قیمت بالای اون میتونید از بیسکوییت های مشابه موجود در فروشگاه ها استفاده کنید اما این نکته رو رعایت کنید که بیسکوییت هایی مثل پتی بور که خیلی نازک هستند برای این کار مناسب نیستند چون بعد از اینکه توی نسکافه زدیم بلافاصله گل میشن. شما میتونید از بیسکوییت پناتون جایگزین لوتوس استفاده کنید.
بعد از بیسکوییت احتیاج به کرم لوتوس هست که شما میتونید جایگزینش از کرم بیسکوییت ساده ی شیر رضا رو استفاده کنید.
مرحله اول: تهیه لایه بیسکوییتی
کره رو آب میکنیم و اندازه دو قاشق مربا خوری پودر قهوه میریزیم و مخلوط میکنیم و بعد بیسکوییت های خورد شدمون رو آروم آروم اضافه میکنیم که میزان کره به بیسکوییت کم نشه.
نکته: برای اینکه پایه ی کراست سفت نشه و موقع برش یه حالت نرم داشته باشه و ترک نخوره میاییم نصف قاشق غذا خوری خامه صبحانه بهش اضافه میکنیم و با پشت قاشق خامه رو به خورد بیسکوییت میدیم وقتی میزان کره و خامه کافی باشه جای قاشق روی بیسکوییت می مونه.
مرحله دوم: رینگ و ظرف سرو
حالا احتیاج به یه رینگ سایز بیست و ظرف سرو داریم.
از مواد کراست داخل رینگ میریزیم و با پشت قاشق بیسکوییت رو کامل یکنواخت میکنیم.
بعد از اون شروع میکنیم بیسکوییت ها رو از رو داخل رینگ میچینیم.
مرحله سوم: تهیه کرم یا مواد پنیری
پنیر ماسکارپونه رو با پنیر خامه ای باهم مخلوط میکنیم و با همزن خیلی کم میزنیم در حدی که کمی نرم بشه حواستون باشه زیادی زدن پنیر باعث شل شدن اون میشه.
مرحله چهارم آموزش تیرامیسو با بیسکویت لوتوس
بعد پودر قند رو اضافه میکنیم و خیلی آروم شروع میکنیم به زدن بعد از اون کمی وانیل مایع و خامه ی صبحانه ای که گذاشتیم داخل یخچال و خنک شده و کرم لوتوس رو هم اضافه میکنیم و دوباره شروع میکنیم به زدن.
مرحله پنجم: حل کردن نسکافه
کرم رو کنار میزاریم و نسکافه رو توی آبجوش حل میکنیم و اینکه سعی کنید از قهوه یا نسکافه ی تلخ استفاده کنید.
مرحله ششم: نسکافه را اضافه میکنیم
نسکافه ی حل شده رو به اندازه ی دو تا سه قاشق به کرم اضافه میکنیم و با همزن مخلوط میکنیم تا سفت بشه و حالت بگیره.
مرحله هفتم: مخلوط شیر و نسکافه
حالا میایم نسکافه ای که آماده کردیم رو با کمی شیر مخلوط میکنیم.
مرحله هشتم: لایه کراست
مواد کرم رو داخل قیف میریزیم و شروع میکنیم یه لایه از مواد رو روی لایه ی بیسکوییتی (کراست) ریختن، یه لایه مواد که ریختیم سطحش رو صاف میکنیم و پودر کاکائو روش الک میکنیم.
مرحله نهم: مرطوب کردن بیسکویت
حالا بیسکویت ها رو توی مواد شیر و نسکافه میزنیم و روی کرم میچینیم. فقط دقت داشته باشید بیسکوییت ها در حدی که کمی طعم بگیره و مرطوب بشه کافیه.
مرحله دهم طرز تهیه تیرامیسو لوتوس
از مواد کرم روی بیسکوییت ها میریزیم و کامل سطحش رو پر و صاف میکنیم و دوباره پودر کاکائو رو الک میکنیم و مرحله ی بعدی همین روند رو تکرار میکنیم فقط برای لایه آخر از پودر کاکائو استفاده نمیکنیم.
مرحله یازدهم: یخچال
تیرامیسو رو 7 الی 8 ساعت میزاریم یخچال و بعد با بیسکوییت و ترکیب خامه ی قنادی فرم گرفته و کمی شیر و نسکافه ای که زیاد اومده بود روش رو تزئین میکنیم.
نوش جان…
امیدوارم این آموزش براتون مفید بوده باشه و درست کنید و لذت ببرید.
