امروز میخوایم کیک پنیری که معمولا در کافی شاپ ها میبینید و طعمی دوگانه و جذاب دارد را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مزه‌ی شور و شیرین آن دلیل جذب ذائقه و سلیقه‌های متفاوت است. این کیک با بافت بسیار عالی و خوشمزه رو می تونین در مهمانی ها سرو کرده یا به عنوان میان وعده و عصرانه میل کنید.
اگر در عصرونه های خود به دنبال تنوع هستید میتونید به آموزش های طرز تهیه تارت لیمو و کاپ کیک شکلاتی کاراملی که دو تا از عصرونه‌های فوق العاده خوشمزه هستند بروید و طرز تهیه‌ی آن ها را مشاهده کنید که بطور رایگان قرار داده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه کیک پنیری
| آرد | 200 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| کره | 170 گرم |
| پنیر خامه ای | 120 گرم |
| شکر | 225 گرم |
| جوش شیرین | 1/8 قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | 1/2 قاشق مرباخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| وانیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک پنیری
مرحله اول: ترکیب کره و پنیر ماست کارپونه
کره به همراه پنیر ماست کارپونه را هم میزنید فقط توجه کنید که حتما با سری پدل این کیک را درست کنید. وقتی بطور کامل این دو ماده مخلوط شدند شکر را اضافه میکنیم.
قالب را با فرچه روغنی کاملا چرب کنید بعد آرد پاشی کنید و آرد های اضافه‌اش را بگیرید.
نکته: اگر آرد دارید اول آردتون رو با جوش شیرین مخلوط کنید بعدا الک بکنید.
نکته: دور تا دور همزن را قشنگ تمیز کنید و باز مواد را بزنید این نکته کوچیک تاثیرات بزرگی دارد.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر
همزن را خاموش کنید، شکر دونه ریز رو به مواد اضافه کنید و باز مواد را بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ
هر تخم مرغ را دونه دونه به مواد اضافه کنید و اگر دیدید مواد به دیواره های کاسه چسبید حتما خاموش کنید همرو یجا جمع کنید و دوباره شروع کنید زدن.
تخم مرغ آخر را که اضافه کردیم وانیل و زست لیمو یا پرتغال بسته به نوع سلیقه و ذائقه خودتون (ما اینجا از زست لیمو ترش استفاده کردیم) را اضافه کنید.
5 دقیقه بگذارید مواد باهم مخلوط شوند.
اگر حالت بره بره داشت نگران نشید وقتی تخم مرغ به مواد کره ای اضافه میشه این حالت رو پیدا میکنه.
مرحله چهار: اضافه کردن ماده ی آخر به کیک
آرد و پکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط شده را الک میکنیم.
سرعت همزن کم میکنیم و آرد رو به موادمون اضافه میکنیم وقتی آرد اضافه بشه به مواد ، مواد بطور کامل صاف و یکدست میشه. در دو یا سه مرحله آرد را اضافه میکنیم.
مرحله پنج: گذاشتن داخل فر
فر را با دمای 175 یا 180 درجه تنظیم کنید حدود 30 تا 40 دقیقه زمان پخت لازم داره که هرجفتشون بستگی به فرتون داره که میتونید بعد از 30 دقیقه با یک خلال چوبی ، کیک رو تست کنید که اگر دیدید مواد به خلال نچسبید و کیکتون کامل پخته ، کیکتون رو از فر در میارید و میزارید 20 دقیقه خنک که شد سرو کنید.
فیلم طرز تهیه کیک پنیری
امیدوارم از دیدن این آموزش لذت برده باشید.
اگر عاشق کیک های عصرانه هستید پکیج خیلی خوشمزه‌ی کیک های عصرانه و کافی شاپی را به شما توصیه میکنم حتما تهیه کنید.
