نکات تنظیم فر

oven without fan

مواردی که در این مطلب می‌خوانید

3.9
(12)

در این مطلب آموزشی قصد دارم به شما نکات مهمی که برای تنظیم فر لازم دارید را ذکر کنم. امیدوارم کمکی باشه بهتون هنگام پخت کیک و شیرینی های خودتون.

تنظیم انواع فر

بیشتر دستورالعملهای پخت کیک با آماده و تنظیم کردن فر شروع می‌شود. گرم کردن فر با دمای درست و مناسب 15 دقیقه قبل از قرار دادن کیک در آن اهمیت بسیار زیادی دارد.

تنظیم فر های ساده برقی بدون فن

در فر های برقی ساده بدون فن، طبقه فر در پخت هر کیک خود تعیین کننده دمای آن است. درجه حرارت در فر های گازی و برقی یکسان است، با این تفاوت که فر های دارای فن، هوای گرم را در فر به حرکت در می آورند و این امر باعث می شود فر بسیار سریع تر گرم شود.

oven without fan

تنظیم فر های فن دار

در صورتی از فر های فن دار استفاده می کنید درجه فر را 10 درصد کمتر از میزان داده شده تنظیم کنید. به خاطر داشته باشید که اگر دمای فر خیلی زیاد باشد قبل از این که داخل کیک بپزد، روی کیک خواهد سوخت و اگر دمای فر سرد تر از دمای ذکر شده باشد کیک فرو می رود و یکدست پف نخواهد کرد. سعی کنید تا زمانی که کیک به دو سوم زمان پخت نرسیده، درِ فر را باز نکنید.

fan oven

نکات مهم پخت کیک در فر

طبقه وسط فر

منظور از طبقه وسط فر طبقه ای است که فاصله آن از کف فر با فاصله آن از سقف یکی باشد. فر های خانگی دارای یک سینی لعابی متحرک هستند که اکثراً هنگام پخت در منزل این سینی را از فر خارج می کنند و یا از سینی لعابی فر برای پخت استفاده می کنند بهتر است این سینی در کف فر یا پایین ترین طبقه فر ثابت بماند.

در فر را بی موقع باز نکنید!

زمانی که کیک آماده پف کردن و پخته شدن است، درِ فر به هیچ عنوان نباید باز شود زیرا افت ناگهانی دما باعث خواهد شد پف کردن کیک متوقف شده و کیک فرو رود.

Cake sink

درجه حرارت فر و زمان پخت کیک

در تمامی دستور ها باید شعله پایین فر را روشن کنیم.
به زمان داده شده برای پخت کیک ها دقت کنید در صورتی که فر شما تنظیم درستی برای درجه حرارت نداشت، بایستی با توجه به زمان پخت ذکر شده در دستور درجه حرارت فر خود را بالاتر یا پایین تر ببرید. به طور به طور مثال در کیکی زمان پخت آن 20 الی 30 دقیقه ذکر شده، اگر زمان پخت آن بیش از زمان نهایی یعنی 30 دقیقه بود بهتر است دفعه بعد یا برای کیک‌های مشابه، درجه فر روی درجه بالاتری قرار گیرد و بالعکس. اگر فر، کیکی را زودتر از زمان داده شده می‌پزد بهتر است روی درجه حرارت پایین تری تنظیم شود تا به کیک آسیبی نرسد. فرهایی که حداکثر حرارت آن 500 الی 550 درجه تعیین شده است یا دارای 10 خط هستند. برحسب فارنهایت تنظیم شده اند. در فر هایی 10 خطی هر خط را 55 درجه فارنهایت حساب کنید.
فر هایی که حداکثر حرارت آن ها 250 الی 300 درجه است و یا دارای 34 خط هستند بر حسب سانتی گراد تنظیم شده‌اند. به طور تقریبی می‌توانید درجه فارنهایت را نصف کرده و درجه سانتی گراد را به دست آورید.

Oven setting

ملزومات جای فر

دقت کنید که جای فر باید تراز باشد. ناصاف بودن طبقات فر و تراز نبودن آن باعث می‌شود یک طرف کیک حین پخت بلندتر و کیک یکدست پف نکند.

نکات فر های گازی

گرفتگی سوراخ های فر های گازی نیز موجب می شود در قسمت هایی از فر که حرارت کمتر است کیک کمتر پف کند. در فر های گازی درجه حرارت می بایست هر 6 ماه یک بار توسط متخصص تنظیم شود.

امیدوارم این مطلب بهره مند شده باشید. لطفا این مطلب را برای دوستانتون هم بفرستید تا استفاده کنند.🙏🌹

پیشنهاد میکنم مطلب روش پخت کیک، نان و شیرینی در ماکروفر یا سولاردام رو هم مطالعه کنید.

اگر سوال یا نظری دارید لطفا در قسمت نظرات بیان کنید تا پاسخ داده بشه.🤗🌹

این مطلب چقدر مفید بود؟

میانگین امتیاز: 3.9 / 5. جمع آرا: 12

این پست دارای 14 نظر است

  1. محمودی

    سلام میشه توضیح بدین چجوری میتونم توی فراو کار از حرارت بالا و پایین همزمان استفاده کنم (فر من برقی و گازی)هست

    1. سحر شهسواری

      سلام، متاسفانه دقیقا نمیدونم چه فری منظورتونه

  2. زهراعبدی

    سلام وقت بخیر ببخشید فر توکاربوش دارم واسه پخت کیک چه دمایی وچه مدت زمان باید بگذارم واینکه المنت پایین فقط بگذارم؟

    1. سحر شهسواری

      سلام باید ببینید رسیپی چی گفته
      طرز تنظیم فر برای هر کیکی متفاوته

  3. سحر

    برای کیک پنبه ای ژاپنی باید درجه حرارت فر برقی چقدر باشه و کدوم طبقه بذاریم؟ یا المنت بالا و پایین باید باهم روشن بشه؟

  4. ناشناس

    سلام عزیزم ببخشید منظور از اینکه میگن فر رادر دمای فلان درجه از قبل گرم کنید یهنی اینکه دکمه play رو بزنیم وروشن کنیم وشروع به کار کنه

  5. ساحل

    سلام وقتتون بخیر
    من فر داتیس دارم برای پخت کیک چجوری تنظیم کنم تا فر از قبل گرم باشه و اینکه از کدام المنت استفاده کنم؟

    1. سحر شهسواری

      سلام. برای گرم کردن المنت پایین فقط باید روشن بشه. برای تنظیم فر بهتره از کسی که خریدید بپرسید.

  6. خدیجه سیلاوی

    سلام چطوری حرارت فر زیاد کنم

    1. سحر شهسواری

      سلام با دکمه یا صفحه روی فر قابل تنظیم هستش.

  7. نسرین

    سلام ما فرمون برقیه به اسم تولیپس کیک اسفنجی رو که میپزم برای خامه کشی ۱۷۵ درجه دمای فر گازی رو گفتن بزارم من ۱۰ درجه کم میزارم ولی موقع در آوردن کیک سفت میشه بعد اینکه میخواییم بخوریم هم سفت تر میشه از چی میتونه باشه آرد و بکینک پودر هم مارک گفتن از اون خریدم

    1. سحر شهسواری

      سلام احتمالا زمان زیادی رو گذاشتید داخل فر یا اینکه موقع اضافه کردن آرد، بیش از اندازه آرد رو مخلوط می‌کنید که باعث میشه کیکتون بیات بشه اصطلاحا یا حالت لاستیکی پیدا کنه.

دیدگاهتان را بنویسید

نظر شما برای ما خیلی مهمه، چرا که با این کار کیفیت آموزش‌ها را افزایش میدیم. 🌹
نکته 1: دیدگاه (نظر) شما حداکثر تا 12 ساعت دیگر منتشر خواهد شد.
نکته 2: در صورت پرسش سوال، نظر شما حداکثر تا 24 ساعت بعد به همراه پاسخ منتشر خواهد شد.