نکات تنظیم فر

oven without fan

مواردی که در این مطلب می‌خوانید

3.3
(32)

در این مطلب آموزشی قصد دارم به شما نکات مهمی که برای تنظیم فر لازم دارید را ذکر کنم. امیدوارم کمکی باشه بهتون هنگام پخت کیک و شیرینی های خودتون.

تنظیم انواع فر

بیشتر دستورالعملهای پخت کیک با آماده و تنظیم کردن فر شروع می‌شود. گرم کردن فر با دمای درست و مناسب 15 دقیقه قبل از قرار دادن کیک در آن اهمیت بسیار زیادی دارد.

تنظیم فر های ساده برقی بدون فن

در فر های برقی ساده بدون فن، طبقه فر در پخت هر کیک خود تعیین کننده دمای آن است. درجه حرارت در فر های گازی و برقی یکسان است، با این تفاوت که فر های دارای فن، هوای گرم را در فر به حرکت در می آورند و این امر باعث می شود فر بسیار سریع تر گرم شود.

oven without fan

تنظیم فر های فن دار

در صورتی از فر های فن دار استفاده می کنید درجه فر را 10 درصد کمتر از میزان داده شده تنظیم کنید. به خاطر داشته باشید که اگر دمای فر خیلی زیاد باشد قبل از این که داخل کیک بپزد، روی کیک خواهد سوخت و اگر دمای فر سرد تر از دمای ذکر شده باشد کیک فرو می رود و یکدست پف نخواهد کرد. سعی کنید تا زمانی که کیک به دو سوم زمان پخت نرسیده، درِ فر را باز نکنید.

fan oven

پیشنهاد خرید

پکیج مزه لند 2

۱۹۹,۰۰۰ تومانسفارش می‌دهم

نکات مهم پخت کیک در فر

طبقه وسط فر

منظور از طبقه وسط فر طبقه ای است که فاصله آن از کف فر با فاصله آن از سقف یکی باشد. فر های خانگی دارای یک سینی لعابی متحرک هستند که اکثراً هنگام پخت در منزل این سینی را از فر خارج می کنند و یا از سینی لعابی فر برای پخت استفاده می کنند بهتر است این سینی در کف فر یا پایین ترین طبقه فر ثابت بماند.

در فر را بی موقع باز نکنید!

زمانی که کیک آماده پف کردن و پخته شدن است، درِ فر به هیچ عنوان نباید باز شود زیرا افت ناگهانی دما باعث خواهد شد پف کردن کیک متوقف شده و کیک فرو رود.

Cake sink

درجه حرارت فر و زمان پخت کیک

در تمامی دستور ها باید شعله پایین فر را روشن کنیم.
به زمان داده شده برای پخت کیک ها دقت کنید در صورتی که فر شما تنظیم درستی برای درجه حرارت نداشت، بایستی با توجه به زمان پخت ذکر شده در دستور درجه حرارت فر خود را بالاتر یا پایین تر ببرید. به طور به طور مثال در کیکی زمان پخت آن 20 الی 30 دقیقه ذکر شده، اگر زمان پخت آن بیش از زمان نهایی یعنی 30 دقیقه بود بهتر است دفعه بعد یا برای کیک‌های مشابه، درجه فر روی درجه بالاتری قرار گیرد و بالعکس. اگر فر، کیکی را زودتر از زمان داده شده می‌پزد بهتر است روی درجه حرارت پایین تری تنظیم شود تا به کیک آسیبی نرسد. فرهایی که حداکثر حرارت آن 500 الی 550 درجه تعیین شده است یا دارای 10 خط هستند. برحسب فارنهایت تنظیم شده اند. در فر هایی 10 خطی هر خط را 55 درجه فارنهایت حساب کنید.
فر هایی که حداکثر حرارت آن ها 250 الی 300 درجه است و یا دارای 34 خط هستند بر حسب سانتی گراد تنظیم شده‌اند. به طور تقریبی می‌توانید درجه فارنهایت را نصف کرده و درجه سانتی گراد را به دست آورید.

Oven setting

ملزومات جای فر

دقت کنید که جای فر باید تراز باشد. ناصاف بودن طبقات فر و تراز نبودن آن باعث می‌شود یک طرف کیک حین پخت بلندتر و کیک یکدست پف نکند.

نکات فر های گازی

گرفتگی سوراخ های فر های گازی نیز موجب می شود در قسمت هایی از فر که حرارت کمتر است کیک کمتر پف کند. در فر های گازی درجه حرارت می بایست هر 6 ماه یک بار توسط متخصص تنظیم شود.

امیدوارم این مطلب بهره مند شده باشید. لطفا این مطلب را برای دوستانتون هم بفرستید تا استفاده کنند.🙏🌹

پیشنهاد میکنم مطلب روش پخت کیک، نان و شیرینی در ماکروفر یا سولاردام رو هم مطالعه کنید.

اگر سوال یا نظری دارید لطفا در قسمت نظرات بیان کنید تا پاسخ داده بشه.🤗🌹

این مطلب چقدر مفید بود؟

میانگین امتیاز: 3.3 / 5. جمع آرا: 32

این پست دارای 42 نظر است

  1. محمودی

    سلام میشه توضیح بدین چجوری میتونم توی فراو کار از حرارت بالا و پایین همزمان استفاده کنم (فر من برقی و گازی)هست

    1. سحر شهسواری

      سلام، متاسفانه دقیقا نمیدونم چه فری منظورتونه

  2. زهراعبدی

    سلام وقت بخیر ببخشید فر توکاربوش دارم واسه پخت کیک چه دمایی وچه مدت زمان باید بگذارم واینکه المنت پایین فقط بگذارم؟

    1. سحر شهسواری

      سلام باید ببینید رسیپی چی گفته
      طرز تنظیم فر برای هر کیکی متفاوته

  3. سحر

    برای کیک پنبه ای ژاپنی باید درجه حرارت فر برقی چقدر باشه و کدوم طبقه بذاریم؟ یا المنت بالا و پایین باید باهم روشن بشه؟

  4. ناشناس

    سلام عزیزم ببخشید منظور از اینکه میگن فر رادر دمای فلان درجه از قبل گرم کنید یهنی اینکه دکمه play رو بزنیم وروشن کنیم وشروع به کار کنه

  5. ساحل

    سلام وقتتون بخیر
    من فر داتیس دارم برای پخت کیک چجوری تنظیم کنم تا فر از قبل گرم باشه و اینکه از کدام المنت استفاده کنم؟

    1. سحر شهسواری

      سلام. برای گرم کردن المنت پایین فقط باید روشن بشه. برای تنظیم فر بهتره از کسی که خریدید بپرسید.

    2. عشرت

      تنظیم سولاردم برای بخت کیک

  6. خدیجه سیلاوی

    سلام چطوری حرارت فر زیاد کنم

    1. سحر شهسواری

      سلام با دکمه یا صفحه روی فر قابل تنظیم هستش.

  7. نسرین

    سلام ما فرمون برقیه به اسم تولیپس کیک اسفنجی رو که میپزم برای خامه کشی ۱۷۵ درجه دمای فر گازی رو گفتن بزارم من ۱۰ درجه کم میزارم ولی موقع در آوردن کیک سفت میشه بعد اینکه میخواییم بخوریم هم سفت تر میشه از چی میتونه باشه آرد و بکینک پودر هم مارک گفتن از اون خریدم

    1. سحر شهسواری

      سلام احتمالا زمان زیادی رو گذاشتید داخل فر یا اینکه موقع اضافه کردن آرد، بیش از اندازه آرد رو مخلوط می‌کنید که باعث میشه کیکتون بیات بشه اصطلاحا یا حالت لاستیکی پیدا کنه.

  8. زینت

    سلام، فر که استفاده می کنم برقیه و فر اجاق گاز هست، می خواستم بدونم برای پخت کیک فقط باید از حرارت پایین استفاده کنم، چون همیشه کیک ها خشک و لایه رویی سفت میشه بخاطر اینکه من همیشه از دو حرارت بالا و پایین استفاده می کنم. با تشکر!

    1. سحر شهسواری

      سلام. حرارت فقط از پایین باید روشن بشه.

  9. ناشناس

    سلام من فرگازدارم برای پخت کیک بایددرفرگازبازبزارم یانه

  10. ناشناس

    سلام میشه درمورد تنور برقی هم راهنمایی بفرمایید اینکه برای پخت نان یا گرده یاکیک المنت بالا وپایین همزمان روشن باشه یا نه

  11. نفیسه

    سلام من فر برقی اسنوا دارم و می‌خوام شیرینی خشک درست کنم باید حرارت از پایان و بدون فن روشن کنم ولی فر من حرارت از بالا و پایین بدون فن داره مشکلی پیش نمیاد

  12. سیروان

    سلام من اون توستر دارم در دمای ۲۰۰ طبقه وسط یک ساعت نیم‌ نزدیک دو ساعت کیک میپزه با المنت پایین .خیلی زمانش زیاد میشه مشکل چیه

    1. سحر شهسواری

      سلام. نمیدونم مشکل دمای تستر شماس شاید اشتباه نشون میده

  13. ستاره

    سلام وقت بخیر
    من گاز فردار دوو دارم میخواستم ببینم موقع پخت کیک فن سرد باید استفاده شه یا فن گرم ؟
    و بعد از اول تا آخر زمان پخت باید روشن باشه؟
    و آیا باید هنگام استفاده از فن درجه پخت کیک مثلا اگر ۱۸۰ به ۱۶۰ کاهش پیدا کنه؟
    چون موقع استفاده از فن گرم درجه حرارت بالا میره
    ممنونم از راهنماییتون

    1. سحر شهسواری

      سلام. اصلا نیاز به فن نداره اکثر شیرینی‌ها و کیک‌ها. اگر هم لازم باشه، فن گرم استفاده کنید.

  14. پروین

    سلام من فر رومیزی BEEM دارم موقع پخت کیک قسمت عقب کیکم میسوزه قسمت جلوش خوبه ….مشکل چیه ؟و رو چه درجه و تایمی بذارم ؟

  15. ناشناس

    واسه پخت کیک و غذاهام باید فن و روشن کنم مرتب ؟

  16. ناشناس

    البته که بسیار مفید هست سپاسگزارم
    سلام فر من ساده هست آیا می‌شود فن دار کرد و اگر بله چطور چون هر نانی که می‌گذارم و طلایی ولی زیرش میسوزل

  17. فاطمه

    سلام فر من واسه ده سال پیشه دمای ۱۸۰ نداره ۱۷۵ داره یکبار ک داشتم کیک یزدی درست میکردم رو ۱۷۵ گذاشتم بمدت ۲۵ دقیقه کیک پخت ولی طلایی نشد زیرش و اطرافش باید رو چه دمایی بزارم و اینکه اون سینی لعابی ک روی شعله فر قرار گرفته رو باید دربیارم یانه بمونه سرجاش؟

  18. ناشناس

    سلام من برای پخت کیک از فر گاز آردل و رسپی که داده می شه کیکهام خیلی برشته می شه دیواره ها و روی کیک رنگ قهوه ای به خودش می گیره با دمای ۱۸۰ درجه ی سانیگراد ولی دوستان دیگه با همین رسپی درست می کنند کیک رنگ طلایی به خودش می گیره ممنون می شم از راهنمایی تون

    1. سحر شهسواری

      سلام. عزیزم دمای فرتون زیاده یکم کم کنید موردی نداره.

  19. ناشناس

    سلام ،من فر داتیس دارم ،وقتی روی برنامه کیک می زنم ،المنت کف ،با دمای ۱۸۰ و زمان ۶۰ دقیقه رو نشان می ده ،زمانش زیاد نیست؟

    1. سحر شهسواری

      سلام. نه زیاد نیست. ولی بعد از ۴۰ دقیقه، کیک رو تست کنید.

    2. ناشناس

      سلام عزیزم من فر تو کار دارم خواستم بدونم چرا همیشه کیکام یک طرف پف میکنه ی طرف دیگ اصلا پف نمیکنه؟

  20. ناشناس

    سلام فر من مدل اسنوا 0202برای پخت کیک همش داخلش چسبناک نپختس چیکار کنم داخلشم بپزه فقط روش میپزه طلایی میشه

    1. سحر شهسواری

      سلام. چون پختتون تکمیل نیست. میزان دما رو کم کنید و سینی مشکی فر رو بزارید کف فر و قالب رو روی توری فر بزارید.

  21. ناشناس

    سلام عزیز من فر برقی دارم فن دار برای پخت کیک نمیدونم کدوم المنت روشن کنم لطف میکنید بفرمایید از کدوم المنت برای پخت کیک باید استفاده کرد آیا با فن باشه یا نه ممنون

  22. سهراب

    سلام.آیامیشود بربری روغنی را درفربرقی پخت؟

دیدگاهتان را بنویسید

نظر شما برای ما خیلی مهمه، چرا که با این کار کیفیت آموزش‌ها را افزایش میدیم. 🌹
تا جای ممکن سعی میکنیم به سوالات شما پاسخ بدیم.