شیرینی لایه ای با کرم پاتیسیر مناسب برای انواع دسرها و کیک ها
انواع کرم‌های قنادی، بخشی جدایی‌ناپذیر از دنیای شیرینی‌ها، کیک‌ها و دسرها هستند.
کرم‌های قنادی به عنوان لایه میانی یا لایه رویی کیک‌های خامه‌ای و شیرینی‌ها استفاده می‌شوند و دارای انواع مختلفی مانند باترکریم، کرمفیل، دولسه دلچه و پاتیسیر هستند.
کرم پاتیسیر، یکی از پرکاربردترین انواع کرم قنادی است که توسط آشپزهای فرانسوی ابداع شده است و از آن معمولا در لایه میانی کیک، پیراشکی، شیرینی اکلر و فیلینگ تارت‌ها و خمیر هزارلا استفاده می‌شود.
مواد اولیه اصلی پاتیسیر شامل تخم‌مرغ، شیر، شکر و آرد است و البته طعم و اسانس مورد استفاده در آن براساس نوع کیک و شیرینی موردنظر انتخاب می‌شود. این کرم طرز تهیه آسانی دارد و در زمانی کوتاه آماده می‌شود.
یکی از کیک‌های خوشمزه‌ای که میتونید با این کرم درست کنید، کیک برشی شکلاتی هستش که پیشنهاد میکنم آموزشش رو مشاهده بفرمایید.
تو این ویدیو طرز تهیه شیرینی لایه ای با کرم پاتیسیر رو با هم می بینیم، ویدیو رو تا آخر ببینید و این شیرینی خوشمزه رو حتما درست کنید و از طعم و مزش برامون تعریف کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی لایه ای با کرم پاتیسیر
| شیر | 250 گرم |
| شکر | 50 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد | 10 گرم |
| نشاسته ذرت | 10 گرم |
| کره | 200 گرم |
| خمیر هزارلا | یک بسته |
همانطور که مشاهده می‌کنید، برای این شیرینی از خمیر هزارلا استفاده کردیم. خیلی از شیرینی‌های دیگه رو هم میشه با این خمیر درست کرد، مثل شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا، پای سیب و شیرینی لقمه سیب
فیلم طرز تهیه شیرینی لایه ای
امیدوارم از دیدن این آموزش لذت برده باشید. هرگونه سوال و نظری داشتید، لطفا از قسمت نظرات واسمون بنویسید.
